Carne Seca com Abóbora Requeijão e Creme de Leite

 Uma única semente  atirada a esmo num pequeno pedaço de terra no fundo do meu quintal,
me presenteou com essa maravilha de fruto, perfeito sadio e saudável, 
cujos nutrientes foram cascas de outros vegetais consumidos em casa. 
Fiquei tentada a fazer um doce, mas depois resolvi fazer um prato salgado para o jantar. 
Tinha que ser algo especial, que eu nunca tivesse experimentado. 
Me lembrei de um pacote de carne seca e busquei por uma receita e também por uma
 dica para dessalgar rapidamente. Decidida pelas dicas escolhidas passei para a ação.

Não é uma beleza?. .

1/2 kg de carne seca (jaba, carne de sol)

·         1 abobora moranga madura média

·         1 cebola grande picadinha

·         3 dentes de alho picadinhos

·         1 copo de requeijão cremoso

·         1 caixinha de creme de leite

·         50 g de azeitonas pretas

·         1 sache de tempero para legumes

·         2 colheres de margarina (com sal)

·         1 folha de louro

·         Sal

·         Pimenta do reino

·         Azeite

MODO DE PREPARO

1.      Deixe a carne de molho para retirar o sal

Para dessalgar usei uma técnica encontrada na internet onde se coloca a carne 
para aferventar em salmoura e depois passa por água fria; ficou perfeito.

2.     Corte-a e cozinhe na pressão até o ponto de desfiar (de 40 minutos à 1 hora)

3.     Desfie a carne e reserve -
(Aqui também lancei mão da dica encontrada na internet e usei o
 liquidificador na função pulsar e consegui este resultado.)

4.     Descasque e limpe a abóbora, corte-a em pedaços pequenos (mais ou menos 1 cm)

5.     Em uma panela doure o alho na manteiga com um fio de azeite,
 junte a abóbora e o tempero para legumes e refoge até que fique macia 
(não pode desmanchar), 
se precisar vai adicionando água aos poucos

6.     Em outra panela doure a cebola no azeite, acrescente a folha de louro,
 a carne desfiada, uma pitada de pimenta do reino e a azeitona

7.     Refogue por cerca de 20 minutos, junte a abóbora refogada 
e adicione o requeijão e o creme de leite sem o soro

8.    Deixe no fogo até ficar homogêneo (mais ou menos 5 minutos)

Bom Apetite!

Tudo pronto do momento em que decidi o que fazer até esse ponto gastei 
cerca de hora e quinze, incluindo a busca pelas dicas na internet.